Bizia

A l'abordage ! 

A Astigarraga, capitale espagnole du cidre, la cidrerie artisanale Kupela occupe une place de choix. Elle est le fruit de la collaboration de Xabalt Seosse et de Bastien Dufau, deux entrepreneurs passionnés par le cidre. Leur objectif, avec Kupela, c'est de faire découvrir la grande histoire de cette boisson nationale, bien souvent méconnue du grand public. Ainsi, "Kupela" signifie "tonneau" en espagnol, une référence directe aux marins espagnols qui, avant de partir en mer, embarquaient sur leur navire avec des tonneaux de cidre. Dans quel but nous demanderez-vous ? On vous le donne en mille, moussaillons : pour éviter le scorbut ! Du fait de sa haute teneur en vitamine C, le cidre permettait aux marins de minimiser les ravages de la maladie. 

Aujourd'hui, plus de scorbut à affronter, il ne reste que le plaisir de la dégustation que nous propose Kupela ! 

Demi-sec, plein plaisir

Les cidreries ont fait du chemin depuis les premières bouteilles de cidre ! Comme pour sa lointaine cousine la bière, le cidre s'est décliné sous de nombreux sous-genres et variétés en fonction des recettes, des techniques d'élaboration et de l'attachement à son territoire de production. Ainsi, dans quelle catégorie range-t-on le cidre demi-sec ? 

Historiquement, le demi-sec ne se réclame d'aucun territoire officiel, bien qu'il trouverait quelques racines dans les pays normands et bretons. Il demeure le parfait compromis entre le cidre doux et le cidre brut : sucré et alcoolisé jusqu'à 5.5% comme le doux, pétillant et désaltérant comme le brut. Le demi-sec se démarque naturellement par son goût équilibré qui permet de dévoiler de nombreux arômes en bouche. Un parfait accompagnement pour les plats salés comme sucrés ! 

L'enfant-prodige

Le Bizia n'est pas une aberration dans la longue lignée des cidres demi-secs : on peut même dire qu'il remplit parfaitement son rôle ! Il marque par son équilibre en bouche en dévoilant des saveurs gourmandes de pommes, soulignées par une douceur et une acidité qui s'accordent avec harmonie. Légèrement alcoolisé, il dévoile un profil désaltérant avec de fines bulles. Un cidre que les Bulleuses vous recommandent particulièrement ! 

I-Bizia 

Convaincus par le voyage ? Venez retrouver le Bizia et de nombreux autres cidres dans notre cave à bières et à cidres de Lambesc ! Si vous préférez vivre l'expérience à domicile, vous pouvez également le commander depuis notre site Les Bulleuses pour vous le faire livrer !