Luxe, calme et volupté - Pastry gose

Fauve 

Saviez-vous que vous pouviez trouver des félins en plein cœur de Paris ? 
En plein onzième arrondissement, Cyprien et Antoine ont décidé de lâcher les Fauves ! Spécialisés dans les bières éphémères, ils procèdent non pas par couleur mais par style. Des bières travaillées avec une rigueur scientifique, des houblonnages à cru généreux, des canettes colorées et des noms empreints de poésie... Une échappée houblonnée et sauvage garantie ! 

(Pastry) Gose 

A l'origine, il s'agit d'une bière allemande de fermentation haute et spontanée contenant du sel et de la coriandre, un savant mélange auquel d'aucuns ne penseraient pas nécessairement ! Cette recette aurait été créée au XIVème siècle dans la ville de Goslar où coulait la rivière Gose, d'où la recette tirerait donc son nom. Beaucoup de brasseurs se réapproprient aujourd'hui ce style particulier, acidulé et épicé qui pique la langue. Mais pourquoi Pastry, nous demanderez-vous ? Pastry (pâtissier en anglais) est là pour vous faire savoir que la bière que vous avez sous les yeux promet monts et merveilles aux plus gourmands d'entre vous ! 

Luxe, Calme et Volupté 

Baudelaire, dans son Invitation au voyage, écrivait : 

Là, tout n'est qu'ordre et beauté, 
Luxe, calme et volupté.

Matisse s'est approprié ce vers dans un tableau du même nom, chez Fauve, ils ont décidé de l'honorer par une bière qui, elle aussi, invite au voyage. Gose très gourmande, elle se compose d'abricot pour la douceur, de rhubarbe pour l'acidité et de fève de tonka pour le plaisir... Une bière fruitée, acidulée, pâtissière et gourmande qui transporte loin, très loin au-dessus des nuages pour un instant de volupté garanti. 

Ambiance, plaisir et Bulleuses 

Retrouvez cette invitation au voyage en canette dans notre cave à bières et à cidres de Lambesc ainsi que sur notre site Les Bulleuses : le détour au vaut la peine !